ʻO ka pauka ʻulaʻula no Kimchi

Inā makemake ʻoe i ka meaʻai Korea a makemake wale paha ʻoe i ka kimchi kimchi, a laila ka pauka ʻulaʻula no ka kimchi he mea pono i kou lumi kuke. ʻO kēia mea ʻala, i kapa pinepine ʻia ʻo gochugaru ma Korea, ua hoʻolālā ʻia e hāʻawi i ka kimchi i kona ʻano wela a me kona kala ʻoi. Hana ʻia mai nā pepa ʻulaʻula maloʻo i hoʻomaloʻo ʻia i ka lepo maikaʻi. ka pauka ʻulaʻula no ka kimchi lawe mai i ke koena kūpono o ka wela wela a me ka ʻono hohonu o ka lepo i kāu mau meaʻai kimchi i hana ʻia a kūʻai ʻia paha i ka hale kūʻai.

 

 

I ka hoʻomākaukau ʻana i ke kimchi, ʻoi aku ka maikaʻi o kāu ka pauka ʻulaʻula no ka kimchi hiki ke hoʻololi i nā mea āpau. Hāʻawi ka pauda gochugaru ʻoiaʻiʻo i kahi ʻono momona, ʻāhiu iki e hoʻonui ai i ke kaʻina hana fermentation maoli o kimchi, hāʻawi iā ia i kahi ʻano ʻono ʻokoʻa i ka manawa like, ʻono, ʻono a ʻono. He mea nui nō hoʻi e koho i kahi kūlana kiʻekiʻe ka pauka ʻulaʻula no ka kimchi ʻAʻohe mea hoʻohui a me nā preservatives e hōʻoia i kāu kimchi he ʻono a olakino.

 

 

No ka poʻe mahalo i nā ʻono momona a paʻakikī o ka meaʻai Korea,

he mea pono ole. ʻO kēia mau flakes, i hana ʻia mai nā pepa ʻulaʻula Korea maloʻo, ua ʻoki ʻia e mālama i ko lākou ʻono maoli a me ke kala. ʻO nā ʻāpana pepa ʻulaʻula gochugaru ʻO ia ka mea nui i loko o nā kīʻaha Korea he nui, mai kimchi a bibimbap, e hāʻawi ana i ka wela haʻahaʻa a me ka ʻono kūʻokoʻa e hoʻokaʻawale iā lākou mai nā flakes chili ʻē aʻe.

 

He aha ka hana pepa ʻulaʻula flakes gochugaru no laila kūikawā ko lākou ʻano a me ka ʻono. ʻAʻole e like me nā ʻili chili maʻamau, hiki ke ʻoi a ʻoi loa ka ʻono, pepa ʻulaʻula flakes gochugaru loaʻa i ka wela ʻoi aku ka māmā e hiki ai i ko lākou uwahi maalea a me ka ʻono e ʻā mai. He mea kūpono kēia no ka hoʻohana ʻana i nā stews Korea e like me ka kimchi jjigae a i ʻole ka soup tofu, kahi āu e makemake ai e hoʻohui i ka ʻono me ka ʻole o ka hoʻopiha ʻana i ke kīʻaha me ka wela. ʻO ka ʻala mālie o pepa ʻulaʻula flakes gochugaru hana maikaʻi nō hoʻi i loko o nā kīʻaha a me nā marinades, e lawe mai ana i ka hohonu o ka ʻono i nā ʻiʻo i hoʻomoʻa ʻia, nā mea hoʻouluulu, a me nā kīʻaha meaʻai.

 

 

I ka hana ʻana i nā kīʻaha Korean maoli, nā ʻōpala gochugaru he mea pono loa. ʻO kēia mau ʻāpana pepa ʻulaʻula ʻulaʻula ʻulaʻula ke kumu o nā ʻano ʻai Korea he nui, e hāʻawi ana i kahi wela ʻoluʻolu a puhi e hoʻomaikaʻi ai i ka ʻono o kāu mau kīʻaha me ka ʻole o ka hoʻoulu ʻana i ka ʻono. Mai kimchi a bulgogi, nā ʻōpala gochugaru e hoʻohui i kahi ʻono ʻokoʻa e pono ai no ka kuke ʻana ʻoiaʻiʻo Korea.

 

ʻO ka ʻono o nā ʻōpala gochugaru ʻAʻole like me nā ʻili chili ʻē aʻe. ʻO nā pepa i hoʻohana ʻia no ka hana ʻana i kēia mau flakes maʻamau i hoʻomaloʻo ʻia i ka lā, kahi e hāʻawi ai i kahi ʻala ʻala a me ka lepo e hoʻonui i ka ʻono o kēlā me kēia kīʻaha i hoʻohui ʻia. Inā ʻoe e hoʻohana ana iā lākou e hoʻomoʻa i kāu kimchi a i ʻole e hoʻohui i kahi ʻano wela i kāu barbecue Korea, nā ʻōpala gochugaru hāʻawi i kahi wela kaulike a paʻakikī e hoʻonui i nā meaʻono maoli o nā meaʻai. ʻO ia ka ʻokoʻa ma waena o ka hoʻomoʻi maʻamau a me kahi ʻano ʻano ʻano Korean ʻokoʻa maoli.

 

 

Ke koho ʻana i ka pono ka pauka ʻulaʻula no ka kimchi a nā ʻōpala gochugaru he mea koʻikoʻi no ka loaʻa ʻana o ke kaulike kūpono o ka wela a me ka ʻono i kāu mau kīʻaha. ʻOiai he nui nā ʻano like ʻole i loaʻa ma ka mākeke, aia kekahi mau kumu koʻikoʻi e noʻonoʻo e hōʻoia i ka loaʻa ʻana o ka huahana maikaʻi loa no kāu mau pono.

 

ʻO ka mea mua, e nānā i ke kumu o ka huahana. ʻOiaʻiʻo ka pauka ʻulaʻula no ka kimchi a nā ʻōpala gochugaru ʻO nā pepa i ulu ʻia ma Korea, e hāʻawi ana i kahi ʻano ʻono kūʻokoʻa ʻaʻole hiki ke hoʻopili ʻia e nā pepa ʻē aʻe. E ʻimi i nā huahana i kapa ʻia ʻo "Korean chili flakes" a i ʻole "Korean red pepper powder" e hōʻoia i ka loaʻa ʻana o ka makana maoli.

 

ʻO ka lua, e noʻonoʻo i ka pae wela. Inā makemake ʻoe i kāu kimchi i mea ʻala maʻalahi, e koho i kahi ʻano wela haʻahaʻa ka pauka ʻulaʻula no ka kimchi a i ʻole nā ʻōpala gochugaru . Ma ka ʻaoʻao ʻē aʻe, inā makemake ʻoe i kahi wela keu, e ʻimi i nā huahana me ka helu Scoville kiʻekiʻe. Hāʻawi ka nui o nā hōʻailona i ke ʻano o nā pae wela, no laila hiki iā ʻoe ke koho i ka mea i kūpono i kāu makemake.

 

ʻO ka hope, e nānā mau i ka maikaʻi. E koho ka pauka ʻulaʻula no ka kimchi a nā ʻōpala gochugaru ʻaʻohe mea hoʻohui, preservatives, a me nā kala hana. ʻO nā huahana maikaʻi loa e loaʻa i nā pepa maloʻo wale nō, e hōʻoiaʻiʻo ana e loaʻa ana iā ʻoe ka ʻono maʻemaʻe a ʻoiaʻiʻo loa. Eia hou, e ʻimi i nā huahana i hoʻopiha hou ʻia, no ka mea hiki ke mae ka ʻono a me ka ʻala o kēia mau pepa i ka wā lōʻihi.

 

 

ʻOiai ka pauka ʻulaʻula no ka kimchi a nā ʻōpala gochugaru hoʻohana maʻamau ʻia i nā kīʻaha Korean kuʻuna, hiki ke hoʻohui pū ʻia i loko o nā ʻano hana hoʻomohala like ʻole e hoʻohui i nā mea ʻala a me ka ʻono. Inā makemake ʻoe i ka hoʻokolohua ma ka lumi kuke, eia kekahi mau manaʻo no ka hoʻohana ʻana i kēia mau meaʻai i nā ala i manaʻo ʻole ʻia.

 

No ka wili kūikawā i kāu kakahiaka kakahiaka, e ho'āʻo e kāpīpī ka pauka ʻulaʻula no ka kimchi ma luna o nā hua ʻōpala a i ʻole ka ʻaina avocado no ka puhi ʻana a me ka ʻala. Hiki iā ʻoe ke hoʻohui nā ʻōpala gochugaru i kahi salsa ʻono a i ʻole guacamole no kahi kīʻaha hui ʻia ʻo Korea-Mexican. Hiki ke hoʻohana ʻia kēia mau meaʻai no ka hoʻomoʻa ʻana i kāu mau mea kanu ʻai, e like me ka ʻuala, kāloti, a i ʻole nā ​​pua Brussels. E hoʻolei wale iā lākou me ka ʻaila ʻoliva a me kahi kāpīpī o nā ʻōpala gochugaru ma mua o ka kalua ʻana no kahi ʻaoʻao ʻono.

 

 

Inā ʻoe e hana ana i ka kimchi maoli a i ʻole e ʻimi wale ana e hoʻonani i kāu mau meaʻai i kēlā me kēia lā, ka pauka ʻulaʻula no ka kimchi, pepa ʻulaʻula flakes gochugaru , a nā ʻōpala gochugaru he mau mea pono e hoʻohui i ka ʻono, ka hohonu, a me ka hoʻopā ʻana i ka wela i kāu kuke ʻana. He mea maʻalahi kēia mau mea ʻala, e ʻae iā ʻoe e hoʻāʻo me nā kīʻaha like ʻole a me nā kīʻaha i ka wā e loaʻa ai kēlā ʻono Korea.